青岛升月农产品科普:脱皮芝麻

2023-08-30 08:50 青岛升月
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脱皮芝麻是指经过去除芝麻外层皮后,就称为芝麻仁。


也可以说是芝麻脱皮后,称为芝麻仁。


通常情况下,芝麻的外层皮较为硬糙,脱去后的芝麻种子呈现出光滑的白色或浅黄色。脱皮芝麻相比于带皮芝麻在口感和口感上有所不同。脱皮后的芝麻种子更加软嫩,更容易咀嚼和消化。脱皮芝麻在烹饪、烘焙和食品加工中广泛使用。


以下是脱皮芝麻的一些特点和用途:


口感:脱皮芝麻相比带皮芝麻更加细腻,口感更为柔软。去除外层皮后,芝麻种子的质地更加嫩滑,不会带来粗糙的咀嚼感。


香味:脱皮芝麻具有浓郁的芝麻香味。它们的香气更加集中,能够为食物增添独特的香味和风味。


烹饪用途:脱皮芝麻常用于各种烹饪、炒菜和炖汤中。它们可以作为调料、装饰品或主要食材使用,为菜肴增添香气和口感。


烘焙用途:脱皮芝麻也广泛应用于烘焙食品中,如面包、饼干、糕点等。它们可以作为配料或表面装饰,赋予烘焙食品独特的芝麻风味。


食品加工:脱皮芝麻也是制作芝麻酱、芝麻糊和芝麻脆片等食品的重要原料。它们经过研磨或加工后可以制成各种芝麻制品。